La protección contra incendios es uno de los requisitos que más se revisan antes de conceder la licencia de un local comercial. Extintores, señalización, alumbrado de emergencia, recorridos de evacuación o resistencia al fuego de los materiales son aspectos obligatorios que deben estar resueltos desde el proyecto.
Muchos propietarios lo consideran un trámite más, pero un error en este apartado puede paralizar la apertura o, lo que es peor, poner en riesgo a clientes y trabajadores.
En Gesforma integramos la protección contra incendios en cada proyecto de reforma. En este artículo te contamos qué normativa se aplica, qué medidas son habituales y qué errores conviene evitar.
Qué normativa regula la protección contra incendios en locales
En España hay dos grandes referencias normativas que se aplican a los locales comerciales y de hostelería:
Código Técnico de la Edificación, DB-SI
El Documento Básico de Seguridad en caso de Incendio del Código Técnico de la Edificación fija las condiciones que debe cumplir el propio espacio: sectorización, reacción y resistencia al fuego de los materiales, número y anchura de salidas, longitud de los recorridos de evacuación y dotación de instalaciones según el uso y la superficie.
Reglamento de instalaciones de protección contra incendios (RIPCI)
El Real Decreto 513/2017 regula cómo deben diseñarse, instalarse y mantenerse los equipos: extintores, bocas de incendio, sistemas de detección y alarma, señalización y alumbrado de emergencia.
A todo esto se suman las ordenanzas municipales, que en algunas ciudades añaden requisitos específicos para determinadas actividades.
Medidas de protección contra incendios más habituales
La dotación concreta depende del uso, la superficie, la ocupación y la carga de fuego del local, pero estas son las medidas que aparecen en casi todos los proyectos:
- Extintores portátiles adecuados al tipo de fuego, repartidos de forma que ningún punto del local quede demasiado lejos de uno.
- Señalización fotoluminiscente de salidas, recorridos de evacuación y medios de extinción.
- Alumbrado de emergencia que se activa automáticamente si falla el suministro eléctrico.
- Puertas de salida con la anchura y el sentido de apertura que exige la normativa.
- Materiales de revestimiento con la clasificación de reacción al fuego exigida.
- Sistemas de detección y alarma en locales de mayor superficie o riesgo.
- Bocas de incendio equipadas en establecimientos de gran tamaño.
Evacuación: salidas y recorridos
Uno de los puntos que más condiciona el diseño de un local es la evacuación. El DB-SI establece cuántas salidas son necesarias según la ocupación prevista, la anchura mínima de puertas y pasillos y la longitud máxima de los recorridos hasta una salida.
Por eso es tan importante calcular la ocupación desde el principio. Cambiar la distribución, añadir una zona de mesas o ampliar el espacio de venta puede aumentar el aforo y obligar a modificar las salidas.
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Protección contra incendios en restaurantes y cocinas
La hostelería tiene un riesgo añadido: la cocina. Freidoras, planchas y acumulación de grasa en los conductos de extracción son focos habituales de incendio.
En estos locales es frecuente que se exija:
- Extintores específicos para aceites y grasas en la zona de cocina.
- Sistemas de extinción automática en campanas de cocinas industriales, según la potencia instalada.
- Conductos de extracción con la resistencia al fuego adecuada y registros para su limpieza.
- Sectorización de la cocina respecto al comedor en determinados casos.
Si estás diseñando la cocina de tu restaurante, te recomendamos leer nuestra guía sobre diseño de cocina industrial para restaurantes.
Instalación y mantenimiento obligatorios
Los equipos de protección contra incendios deben instalarlos empresas habilitadas, que emitirán el certificado de instalación necesario para la puesta en servicio. Una vez abierto el local, el titular está obligado a mantenerlos.
El RIPCI establece un programa de mantenimiento con revisiones que realiza el propio titular y otras que debe hacer una empresa mantenedora habilitada, al menos una vez al año. Además, los extintores tienen una vida útil máxima de 20 años y deben pasar pruebas periódicas.
En determinados establecimientos, el reglamento exige también inspecciones periódicas por un organismo de control, como mínimo cada diez años.
Errores frecuentes en la protección contra incendios
- Diseñar la distribución sin calcular la ocupación y descubrir después que faltan salidas.
- Usar revestimientos decorativos, como maderas o textiles, sin la clasificación de reacción al fuego necesaria.
- Bloquear recorridos de evacuación con mobiliario, expositores o almacenaje.
- Instalar extintores sin certificado o con un tipo de agente inadecuado.
- Olvidar el mantenimiento periódico una vez concedida la licencia.
- Falsos techos y pasos de instalaciones sin sellar, que permiten que el fuego se propague.
Preguntas frecuentes sobre protección contra incendios
¿Cuántos extintores necesita un local comercial?
Depende de la superficie y de la distribución. Como criterio general, deben colocarse de forma que el recorrido desde cualquier punto hasta un extintor no supere 15 metros, además de los que exijan las zonas de riesgo especial.
¿Es obligatorio el alumbrado de emergencia?
Sí, en los locales de pública concurrencia es obligatorio en los recorridos de evacuación, salidas y zonas donde se ubican equipos de protección.
¿Quién firma la documentación de incendios del proyecto?
La justificación del DB-SI forma parte del proyecto técnico y la firma el técnico competente, normalmente un arquitecto o ingeniero. Las instalaciones las certifica la empresa instaladora habilitada.
Conclusión
La protección contra incendios no es un detalle que se resuelve al final de la obra. Condiciona la distribución, los materiales y las instalaciones, y es imprescindible para obtener la licencia y garantizar la seguridad de todos.
En Gesforma planificamos estas medidas desde el primer boceto para que tu local cumpla la normativa sin renunciar al diseño. Si estás preparando una reforma o una apertura, contacta con nosotros y revisamos tu caso.
